上海菜怎么做好吃 上海菜菜谱大全？

上海菜怎么做好吃

上海菜常见的烹饪方法有红烧、煨、糖。上海菜的食谱有哪些？让我给你介绍一下。

红烧狮子头

红烧狮子头所需材料

配料：五花肉、菱角、上海青

配料：水蘑菇、鸡蛋、姜洋葱、胡椒粉、生粉、酱油、酱油、盐、料酒和食用油

红烧狮子头做法

1.肉剁成肉末，荸荠、姜葱、香菇分别切碎。

2.将所有的材料混合到肉末中，然后加入盐、胡椒粉、料酒和生粉，然后将肉末搓成合适大小的丸子，然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3.往锅里加入适量的油，加热。先将肉丸蘸上蛋液，然后大火煎至金黄色，取出备用。

4.锅中加入适量的水，放入姜、葱开发者_JAVA百科、酱油、酱油，大火煮开，将肉丸放入锅中，小火慢炖40分钟。

5.上海青洗净，切成两半，放在锅里煮。

6.把煮好的上海菜放在盘子里备用。把煮好的肉丸放在青菜中间，然后淋上肉汁，就可以享用了。

红烧鲍鱼

红烧鲍鱼所需材料

材料：鲍鱼和里脊肉

配料：油、盐、红辣椒、酱油、姜和蒜籽

红烧鲍鱼做法

1.鲍鱼提前浸泡，鲍鱼冷水蒸3小时。

2.里脊肉用姜、蒜、红辣椒切好备用。

3.姜蒜放入温锅，温油，小火翻炒。

4.将里脊肉炒至变色。将鲍鱼炒至肉呈灰色。

5.用适量酱油翻炒，加入鲍鱼汁，继续小火炖20分钟。

6.加盐调味，放入红辣椒翻炒，收汁。好好享受。