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香炒绿豆芽的家常做法?

首先准备食材:绿豆芽、生姜、大葱、青椒、植物油、姜、干辣椒、白醋、食盐、胡椒粉、鸡精。

香炒绿豆芽家常做法:

1、首先准备一大盆绿豆芽,清洗干净以后沥水备用。生姜切成菱形片,大葱破开切成葱花放在一起,再抓入一把干辣椒。另外准备几个青椒,破开以后去除辣椒籽,切成青椒丝用来配色。

2、食材全部准备好以后开始烹饪,锅内加入一勺植物油,油温5成热时倒入葱姜和干辣椒,开小火爆香。

3、辣椒炒香微微变色以后,倒入绿豆芽开大火翻炒,让水分快速蒸发,沿锅边淋入适量的白醋,使豆芽更加的清脆,大约翻炒1分钟豆芽断生以后开始调味。

4、加入食盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克、快速翻炒化开调料,再放入青椒丝颠锅翻炒几下即可装盘上桌。

做香炒绿豆芽之前一定要沥干水分,否则容易炸锅。白醋既能增加香味,还能使豆芽更加的清脆可口。炝炒的时候必须开大火,否则豆芽会炒出很多水分。

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