红烧肥肠的家常做法？

首开发者_如何学C先准备食材：肥肠500克、青红辣椒各1个、食盐3克、白糖3克、鸡粉2克、胡椒粉3克、老抽5克、生抽5克。

红烧肥肠的具体做法步骤：首先将肥肠处理干净，把里面的肥油和粘液清洗干净放在碗中。碗中放入一勺食盐、一点料酒和白醋，再加入小半碗面粉，不断揉搓3分钟。之后用清水不断冲洗肥肠，干净后将肥肠翻面，斜刀切成小段，备用。将青红辣椒，切成菱形片，备用。生姜、大蒜拍散切成沫，备用。大葱切成葱花，干辣椒切成小块放在一起备用。锅中烧水，多放入一点料酒、加入一勺食盐，大火烧开后放入肥肠焯水1分钟。焯水后，肥肠卷至定型后捞出，用清水冲洗一遍后，沥干水分备用。锅内烧油，将肥肠倒入锅中，放入几粒干辣椒小火不断煸炒至金黄色后捞出。锅洗净后，倒入食用油烧热，放入姜葱蒜和干辣椒，翻炒出香味后，倒入青红辣椒翻炒至断生。锅中淋入少许清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽翻炒均匀。再将肥肠倒入锅中，翻炒均匀，加入蚝油，勾入少许水淀粉翻炒均匀即可，这样红烧肥肠就做好了。

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