老北京小吃十三绝 纯正京味超好吃！？

老北京小吃十三绝，

想知道老北京的十三种小吃吗？下面介绍这十三种老北京小吃。

1、豆面糕

豆粉饼是北京的古老小吃之一，以黄豆为主要原料。豆面饼又叫“驴打滚”。这个形象比喻是因为制作出来后，卷在黄豆里，就像滚雪球放高利贷，扬起尘土。虽然大部分都用江米面代替了黄麦，但因为有了黄豆面，颜色还是黄的，“驴打滚”依然是群众喜爱的小吃。

2、艾窝窝

爱窝窝是北京的传统小吃。用糯米洗净浸泡，上蒸锅蒸熟，冷却后揉搓均匀，然后压成圆皮，再用桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金饼、白糖包好，最后拌成馅。为什么叫爱窝窝？因为曾经有一个皇帝喜欢吃这种窝，当他想吃的时候，他下令：“艾雨沃沃。”这种窝传入民间时，老百姓因忌讳而省略了“于”字，故称“艾”。每年农历新年前后，北京的小吃店都会供应这种美味。

3、糖卷果

唐娟水果是北京风味的著名小吃。其主料为山药、大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这是名副其实的药膳。因为它的滋补作用，柔软，甜味和美味的味道，去南来顺餐厅的食客都很喜欢，所以它逐渐成为开发者_StackOverflow餐厅的著名小吃之一。

4、豌豆黄

豌豆黄最初是一种民间小吃，后来被引入宫廷。它是由最好的白豌豆制成的，成品入口即化，味道香甜。它以被慈禧太后喜欢而闻名。传统的豌豆黄的做法也是镶嵌红枣肉，最出名的是仿餐厅。