蒜椒虾的做法？

“我之前做的都是按照炒的版本。

虽然感觉虾很香，但是一不小心就会失去弹性，变得很老。

因为油炸通常需要重新油炸。

复炸是为了控制多余的水分和油脂。

使外壳酥脆不油腻。

这样虾肉中会损失更多的水分。

失去甜蜜的味道”

成分详情

主料：鲜虾300克大蒜、5瓣小红椒、2~3根葱、一把辅料：淀粉1大勺料酒、半大勺椒盐粉、1大勺玉米油、2大勺蒜味油炸工艺，耗时20分钟。一般难度的蒜香咸虾做法。Step 1虾洗净不去头，用牙签从虾背第二段挑出虾线，剪掉长胡须，加入料酒拌匀。等10分钟左右(中等大小的虾也可以，太大的虾壳会太硬)，然后用厨房纸擦开发者_Python百科掉多余的水分，加入淀粉，搅拌均匀，让虾均匀的裹上淀粉。3大蒜去皮，剁成蒜泥，红辣椒切成细粉，小葱洗净切碎，舀两勺油入煎锅。加热至六成热，再将虾半煎5分钟，至虾变色，约3 ~。调整时间。将虾捞出，沥干油，锅中留少许虾油，中火放入蒜末，洋葱和辣椒粉一起翻炒出香味7。然后将虾再次倒入锅中，撒上椒盐粉，翻炒几下，装盘即可(可以品尝，适当调整椒盐粉的量)。温馨提示：控制好温度和油温。

避免油炸时间过长。

虾失去了脆嫩的口感。《苹果糊》中使用的烹饪用具来自美食世界：不粘锅、煎锅、煎锅。类别：热菜，海鲜，普通菜，产妇儿童，台湾省美食，夏季食谱，宴会菜肴，晚餐。