鲅鱼馅饺子的家常做法?
第一步,准备食材和调料。
鲅鱼300g,五花肉150g,韭菜150g,中筋面粉500g,清水300开发者_JS百科g,生姜20g,盐10g,料酒10g,糖5g,花椒碎5g,耗油15g,胡椒粉5g
第二步,将准备好的猪肉去皮切片剁碎;
将鲅鱼去刺、去皮、剁碎备用;
将韭菜切末,姜切末,备用。
第三步,将处理好的鲅鱼和五花肉混合;
依次加入胡椒粉、花椒碎、白糖、盐、料酒、耗油、生姜末等调料搅拌均匀;
加入切碎的韭菜,翻拌均匀,鲅鱼馅做好备用。
第四步,准备饺子皮。面粉中加入清水搅拌成絮,揉成面团;
将揉好的面团用保鲜膜密封醒发30分钟;
将醒发好的面团揉成长条,分成大小相等的小剂;
将剂子压扁,用擀面杖擀开,注意中间厚边缘薄;
制作好的饺子皮配备用。
第五步,包饺子。将馅料放于饺子皮上,从饺子皮二分之一处折合捏紧,饺子就包好了;
水开放饺子,饺子开锅后加入凉水继续煮,再次开锅后捞出装盘;鲅鱼馅饺子制作完成。
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