花菇的做法？

花菇是食用菌中的新秀，含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维以及维生素群和多种矿物质，因此近年来深受人们追捧。花菇的做法很多，相信很多人在高收视的美食节目舌尖上的中国2中就见识过花菇的做法。

花菇的做法：花菇酿肉

食材准备

花菇、猪瘦肉、姜、香葱、蛋清、酱油、胡椒粉、香油、盐、淀粉、耗油、高汤。

方法步骤

1、花菇放入冷水中浸泡到软，洗净沥干。在每一个上面擦点干淀粉。

2、猪肉洗净，剁碎，加适量葱末、姜末、盐、胡椒、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3、将花菇整齐的放入盘中，菌柄朝上。

4、用勺子把腌制的肉泥涂抹在香菇上，并抹平。

5、炒锅放少许油，油热后放入葱末炒香。

6、将花菇放入锅中码放好，煎一下，兑入高汤蚝油。

7、大火煮开后调中火煮20分钟，收汁到留下一半汁。

8、花菇摆盘，剩下的汁用淀粉勾芡，浇在香菇上。

花菇的做法：花菇排骨煲

食材准备

排骨、花菇、笋、油、盐、糖、耗油、胡椒、葱、姜、生抽、辣椒、八角、桂皮、料酒。

方法步骤

1、将花菇提前泡发，然后用淀粉和清水揉洗干净，在花菇顶用刀划一个十字。

2、将排骨洗净后砍成块，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒、葱和姜片，拌匀腌制20分钟。

3、锅中放入适量油，油热后放入排骨小火炸制5分钟。

4、至排骨表面金黄色后下入花菇一起炸一两分钟后捞出沥油。

5、锅中留少许底油，放入桂皮、八角、辣椒煸炒。

6、煸炒香味后加入大葱放过煲中铺底，再放入切好的笋片铺在下面，然后加入炸过的花菇和排骨。

7开发者_如何学C、加入适量料酒、生抽、糖、耗油、盐、胡椒入煲中加入适量清水拌匀。

8、盖上盖大火煮开后关小火焖上五分钟即可。

花菇的做法：花菇炒肉

食材准备

花菇、猪瘦肉、油、盐、生抽、姜、葱、生粉。

方法步骤

1、将花菇放于清水中浸泡3小时，然后清洗干净，切成片，备用。

2、将猪瘦肉洗净，切成薄片，加适量生粉和少许油拌匀腌制5分钟。

3、姜切末，葱切段备用。

4、炒锅倒入适量油，加热后放入葱姜爆香一下，下入香菇片，翻炒片刻后盛出。

5、锅内留底油，下腌过的肉片大火块炒。

6、肉片稍微变色，即可下花菇片一起翻炒。

7、加入适量盐和生抽调味提鲜，炒匀即可。