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辣子味调制?

四川豆瓣1,糖0.3,0.3,葱、、蒜及酱油味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香,再将豆瓣酱煸炒出红油,下其它料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可开发者_运维知识库辣子鸡,辣子鱼丁等菜。

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