茄子烧豆角的4个家常做法？

茄子烧豆角的4个家常做法

豆类和茄子是我们日常生活中常见的蔬菜。它们组合在一起做成一道菜，叫做烤豆茄子。它用料简单，制作方便，味道香辣可口，特别适合食用。

做法一

配料：茄子、豆类、肉末、蒜末、酱油、耗油、鸡精、糖、盐。

方法步骤：

1.茄子洗净，切成条状。豆子洗净，去排骨，切成英寸，焯水沥干水分。

2.锅中倒入油，加热后放入肉末，翻炒至变色，再放入蒜末使其变香。

3.放入茄子条翻炒至茄子变软，再将豆角翻炒3分钟左右。

4.加入酱油、鸡精、糖、盐、耗油继续翻炒。

5.加入适量的水，用中火使汤浓稠，然后出锅。

技巧

1.茄子切好后，用清水浸泡一会儿，去掉铁绣。

2.炒茄子时，不要喷水。加入调料后，加入适量的水煮开。

做法二

豆类、茄子、油、酱油、糖、盐、料酒、姜、蒜、干辣椒。

方法步骤：

1.将豆子洗净，切成几英寸。茄子洗净，切成条状。将海米用温水浸泡20分钟，切碎备用。

2.锅里放油；7.等熟了，加入豆子炒至表面起泡，再捞出；将茄子放入油锅中炸至金黄色，然后捞出。

3.锅里留一点油。煮熟后，加入花椒和干辣椒使其变香。加入姜、蒜、榨菜、干海苔翻炒。

4.加入料开发者_StackOverflow社区酒和酱油，倒入豆子和茄子，翻炒一会儿。

5.加入盐和糖调味，翻炒均匀，翻炒至微干后取出。

做法三

食材准备：豆类、茄子、蒜片、黑胡椒、酱油、盐、味精。

方法步骤：

1.茄子洗净，切成条，放入蒸锅蒸熟备用。

2.将豆子洗净，去掉筋，切成英寸，放入沸水中煮沸备用。

3.往锅里倒适量的油。油没有气泡后，倒入准备好的茄子和豆子，翻炒一会。

4.加入蒜片，加入适量黑胡椒、酱油、盐和味精，翻炒均匀。

技巧

1.生豆有毒，一定要炒熟，否则有食物中毒的风险。

2.豆子是绿色的时候是绿色的。一旦它们变得黄绿色和柔软，它们就成熟了，可以食用。

做法四

食材准备：茄子200克，豆类200克，大蒜3瓣，干辣椒6个，酱油10毫升，耗油20毫升，植物油适量，水少许。

方法步骤：

1.茄子洗净切成条，在水中浸泡一会儿，然后捞出备用；豆子洗净，去掉老筋切成长块，干辣椒切成小块，蒜打好切碎。

2.往锅里倒适量的油。油温七成热后，将茄子炒熟捞出控油。

3.将豆子放入油锅中炸至表皮起皱，然后捞出控油。

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒，炒茄子和豆角。

5.加入酱油、蚝油和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖炖一会儿，直到汤汁浓缩。

茄子一般颜色为紫色或紫色，也有白色或浅绿色的茄子。在形状上，茄子也有椭圆形、圆形和梨形。茄子因其做法多、营养价值高，一般人群都可以食用。