喝啤酒、吃烤串对身体有什么危害？
megcjgm
2021-11-17 18:36
对健康肯定是有影响的。
烧烤其实是很美味的东西，但是烧烤是直接接触炭火的，而炭火的温度一般在200度左右，这恰恰容易把蛋白质发生化学的改变，产生了苯并芘，这是一种严重的致癌物质。所以烧烤，尤其是炭烧不能经常去吃。
所以吃烧烤的人，一定要荤素搭配。其实在吃的时候可以多点蔬菜、水果、粗粮、这样可以缓解烧烤带来的伤害。不是说烧烤不能吃，但是要合理安排，不要天天去吃。
酷热天气里，适量喝些啤酒是不错的选择。啤酒中含有的二氧化碳，能带走体内的热量，因开发者_JS百科此会让人觉得格外清凉舒爽。此外，啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质，能增进胃液分泌，提高消化吸收能力。
虽然夏天喝啤酒好处不少，但它毕竟是种酒精饮品，不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来五种“啤酒病”。
伤肝脏。专家指出喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。调查发现，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。
伤心脏。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，从而引起心动过速、心律紊乱。
易致癌。专家发现，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。
诱发结石和痛风。研究发现，酿造啤酒的麦芽汁中，不但含钙和草酸，还含有鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体内尿酸量增加，导致结石、诱发痛风。
因此建议成人每次饮用量最好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。而且，喝啤酒最适宜的温度在12℃—15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时最为爽口。最后，一定要记得，啤酒不宜与腌熏食品共餐，宜食果蔬等清淡菜肴。
你吃过饭了吗 2021-11-17 18:40
吃烧烤喝啤酒当然也是很多人的最爱，殊不知这样的饮食搭配，对身体绝对是——“有百害而无一益”的。
1、高温烧烤破坏了肉的营养素——大家都知道，在烧烤过程中，肉直接接触高温炭火，随着温度的升高，香味的散发，食物中的维生素会遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，严重影响其营养素的摄入减少了人体对蛋白质的吸收利用率。
2、“美拉德反应”的发生所带来的产物
A、美拉德反应是咋回事——食品在加热处理时会产生不同程度的类黑色素，这类反应称为非酶褐变反应。它是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。是由羰基化合物和氨基化合物间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。众所周知，生肉是没有香味的，只有经过高温加热时才会产生香味。在加热过程中，肉内各种组织成分间发生一系列复杂变化，产生了挥发性香味物质。而形成这些香味的前体物质主要是水溶性的糖类和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等类脂物质。
B、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜欢经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
C、致癌物“亚硝胺”——为了增加羊肉串的香味和口感，很多的生产商都会在串肉串烤制前，对肉进行短时间的腌制，就容易造成腌制肉传中的细菌大量繁，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，而恰恰是此环节的结合就会产生亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，是很重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
D、吃烧烤与吸烟危害等同——世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
二、吃烧烤至肥胖的好帮手——啤酒：
1、大多数的男性，尤其是20-50岁左右的人群，吃烤肉离不开的就是啤酒了，尤其是春夏季节，一口肉串一口啤酒，吃的是津津有味，甚是享受呢!然，肥胖也渐渐地和你扯上了关系。
2、下面让我们来算一下：
一瓶600ml的啤酒，大概产生162千卡的能量，一根普通的小肉串40克，每1开发者_StackOverflow00克羊后腿肉产生111千卡的能量，多了不说，按一顿吃十串计算，一共400克，加起来光这十串羊肉串就可产生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就产生606千卡的能量，也就是一个正常人的一顿正餐所需要的能量了。
anackalee 开发者_如何转开发 2021-11-17 18:41
楼上各位说的都对。
但是关键在于适度。任何东西都有个度，再好的东西吃多了都会有危害。
总之，小咥怡情，大咥伤身！
菏溪外贸原创手工 2021-11-17 18:48
怎么说呢，肯定会影响健康的，只不过这种日子也不是天天过，人生嘛，难得尽兴。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时， 烧烤 食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促开发者_如何学编程使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
对健康肯定是有影响的。
烧烤其实是很美味的东西，但是烧烤是直接接触炭火的，而炭火的温度一般在200度左右，这恰恰容易把蛋白质发生化学的改变，产生了苯并芘，这是一种严重的致癌物质。所以烧烤，尤其是炭烧不能经常去吃。
所以吃烧烤的人，一定要荤素搭配。其实在吃的时候可以多点蔬菜、水果、粗粮、这样可以缓解烧烤带来的伤害。不是说烧烤不能吃，但是要合理安排，不要天天去吃。
酷热天气里，适量喝些啤酒是不错的选择。啤酒中含有的二氧化碳，能带走体内的热量，因开发者_JS百科此会让人觉得格外清凉舒爽。此外，啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质，能增进胃液分泌，提高消化吸收能力。
虽然夏天喝啤酒好处不少，但它毕竟是种酒精饮品，不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来五种“啤酒病”。
伤肝脏。专家指出喝大量啤酒的人比喝同等数量葡萄酒的人更易死于肝病。调查发现，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。
伤心脏。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，从而引起心动过速、心律紊乱。
易致癌。专家发现，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。
诱发结石和痛风。研究发现，酿造啤酒的麦芽汁中，不但含钙和草酸，还含有鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体内尿酸量增加，导致结石、诱发痛风。
因此建议成人每次饮用量最好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。而且，喝啤酒最适宜的温度在12℃—15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时最为爽口。最后，一定要记得，啤酒不宜与腌熏食品共餐，宜食果蔬等清淡菜肴。
你吃过饭了吗 2021-11-17 18:40
吃烧烤喝啤酒当然也是很多人的最爱，殊不知这样的饮食搭配，对身体绝对是——“有百害而无一益”的。
1、高温烧烤破坏了肉的营养素——大家都知道，在烧烤过程中，肉直接接触高温炭火，随着温度的升高，香味的散发，食物中的维生素会遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，严重影响其营养素的摄入减少了人体对蛋白质的吸收利用率。
2、“美拉德反应”的发生所带来的产物
A、美拉德反应是咋回事——食品在加热处理时会产生不同程度的类黑色素，这类反应称为非酶褐变反应。它是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变。是由羰基化合物和氨基化合物间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。众所周知，生肉是没有香味的，只有经过高温加热时才会产生香味。在加热过程中，肉内各种组织成分间发生一系列复杂变化，产生了挥发性香味物质。而形成这些香味的前体物质主要是水溶性的糖类和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等类脂物质。
B、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜欢经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
C、致癌物“亚硝胺”——为了增加羊肉串的香味和口感，很多的生产商都会在串肉串烤制前，对肉进行短时间的腌制，就容易造成腌制肉传中的细菌大量繁，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，而恰恰是此环节的结合就会产生亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，是很重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。
D、吃烧烤与吸烟危害等同——世界卫生组织经过3年的研究，评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
二、吃烧烤至肥胖的好帮手——啤酒：
1、大多数的男性，尤其是20-50岁左右的人群，吃烤肉离不开的就是啤酒了，尤其是春夏季节，一口肉串一口啤酒，吃的是津津有味，甚是享受呢!然，肥胖也渐渐地和你扯上了关系。
2、下面让我们来算一下：
一瓶600ml的啤酒，大概产生162千卡的能量，一根普通的小肉串40克，每1开发者_StackOverflow00克羊后腿肉产生111千卡的能量，多了不说，按一顿吃十串计算，一共400克，加起来光这十串羊肉串就可产生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就产生606千卡的能量，也就是一个正常人的一顿正餐所需要的能量了。
anackalee 开发者_如何转开发 2021-11-17 18:41
楼上各位说的都对。
但是关键在于适度。任何东西都有个度，再好的东西吃多了都会有危害。
总之，小咥怡情，大咥伤身！
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怎么说呢，肯定会影响健康的，只不过这种日子也不是天天过，人生嘛，难得尽兴。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时， 烧烤 食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促开发者_如何学编程使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
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