云南菜特色 云南特色菜介绍？

云南菜特色

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1.云南菜也叫云南菜。独特、神秘、多元的民族文化和壮丽的自然景观赋予了云南永恒的魅力。它由三个地区的特色菜肴组成。滇东北：因为靠近内陆，交通便利，与中原联系较多，与四川接壤。它的烹饪和味道与川菜相似。

2.蒸鸡：蒸鸡，因蒸锅蒸而得名。主料是鸡肉，主要烹饪技术是烹饪，具有补虚养血、健脾开胃的功效。蒸锅鸡是云南的名菜之一，2000多年前流行于云南南部。建水生产一种独特的陶器蒸锅，称为“蒸汽锅炉”，专门用于蒸食物。

3.火腿：宣威火腿，云南汉族名优特产之一，因产自宣威而得名。它的主要特点是：长得像琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，重量适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色，仿佛血气还在滋润。它的品质好到足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。

4.云南米粉：云南米粉是汉族著名的小吃，也是当地人喜爱的食物。云南人把吃米粉的方式发挥到了极致：烹饪方式有冷、热、腌、炸；食材数不胜数，有红烧肉、脆哨、三鲜、香肠、炸酱、鳝鱼、豆花等等。

5.云南菜荞麦面丝：云南菜有什么特点：红、白、黄、绿各种佐料和碗里的食物相得益彰，味道鲜美，让人对云南菜荞麦面丝有很大的胃口。

6.牛肉干：云南回族最常腌制食用。牛肉干是云南回族每年秋冬季节选用肥牛后腿等部位的优质牛肉，辅以适量的盐、胡椒粉等调味料，采用搓、腌、晾、晾、炸等工艺制作而成的牛肉食品。

7.竹鸡：竹鸡，云南哈尼族传统名吃。用竹筒做饭历史悠久。到目前为止，云南少数民族还保留着传统的竹筒烹饪方法，这与山里的竹子和开发者_JS百科竹筒烹饪的美食有关，比如哈尼族的竹鸡。云南哈尼族的竹鸡，既有鸡肉的甜味，又有青竹的清香。嫩软糯，制作方法独特，古老而简单。

8.云南春卷：云南春卷是一种受欢迎的小吃。云南春卷在全国各地有不同的制作方法和口味特点。云南春卷是云南人在长期的饮食实践中总结创新的一个品种，有别于中国其他地区的春卷口味，突出了云南的地方特色。春卷，古称“春盘”，产生于干燥的民间，是春游的及时小时间。云南寿娟家庭众多，要用甜酱油调味，尤其是用香椿、韭菜来表现春天来了大地，万物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，回咸回甜，馅料鲜美。

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