肉粽怎么蒸 端午肉粽清蒸的方法?
肉粽怎么蒸
下面分享一下如何蒸肉馅饺子的介绍,以及端午节期开发者_StackOverflow间如何蒸肉馅饺子。让我们来看看!
1.配料:糯米、五花肉、红糖、花生、酱油、五香粉、葱、姜、蒜、红枣。
2.两斤糯米,泡水一夜,电饭煲蒸(蒸汽稍硬)30分钟。
3.红糖用开水搅拌,慢慢加入蒸好的糯米中,边加边搅拌。红糖能使糯米色泽金黄,口感香甜。
4.粽子叶的处理:将两个粽子叶(市场上卖4.51斤)清洗干净后,用水煮沸(消毒,煮出来的粽子叶要柔韧得多),稍微晾干。
5.用剪刀把叶柄剪掉。这里教你两种区分叶子正反面的方法(叶柄中线突出的一面是反面,凹进去的一面是正面。光滑的叶面为正面,有小毛刺的表面为反面)。不要倒过来包装。
6.馅料的准备:将半斤五花肉去皮,切成小块,用酱油、盐、五香粉、味精、葱、姜、蒜腌制一夜。
7.花生红枣洗净晾干。用剪刀炒红枣去核。
8.包上两个粽子叶,一大一小,光滑的叶子朝上,小叶子叠在大叶子上,做成漏斗状。
9.先放一勺糯米,因为是蒸的,而且糯米不容易压实,所以一定要用勺子压实,否则底部不会做成锋利的粽子形状。
10.然后铺一层五花肉、花生和红枣。
11.然后放一勺糯米盖住馅料,压实。棕色的叶子折回包裹糯米,粽子沿着三角形的方向一层一层地圈起来。简而言之,糯米和内陷包得很紧,最后用粽子撕开的绳子把粽子捆起来。
12.把包好的粽子放在锅里蒸,因为糯米已经熟了,蒸完锅里的水再蒸半个小时。
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