怎么做馒头？

自从有了速冻的水饺，速冻的汤圆后，速冻的馒头也不例外，是有的，而且还有很多种口味，怎么蒸馒头才能将之蒸得白白胖胖的呢，这最好还是要先了解怎么做馒头之后才更容易理解。

怎么做馒头：白馒头

食材准备

面粉300克，酵母3克，白糖20克，温水140ml。

方法步骤

1、 面粉中加入白糖搅拌均匀待用；

2、将酵母粉倒入35度左右的温水中静置5分钟；

3、将酵母水倒入面粉中搅成絮状，然后揉成面团；

4、反复揉搓面团直至光滑细腻后盖盖发酵至两倍大；

5、面团揉一揉排气，然后分小剂，整形成馒头，盖湿纱布二次发酵；

6、锅中加水，放馒头入蒸锅，盖盖，水开后再蒸15分钟左右，关火焖2分钟即可。

小贴士

二次发酵的时间，夏季大约18分钟，冬季略长。

怎么做馒头：南瓜馒头

食材准备

南瓜300克，面粉300克，酵母2克。

方法步骤

1、将南瓜去皮去瓤切块，蒸熟后捣烂，待其温热后加入酵母搅匀；

2、然后将南瓜泥加入到面粉中，揉匀后盖膜发酵至两倍大；

3、将面团揉出空气，分成小剂，整形成馒头状，在发酵20分钟；

4、馒头上凉水蒸锅，中火开锅后再蒸20分钟，关火焖2分钟即可。

怎么蒸馒头：红糖馒头

食材准备

红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克，盐2克。

方法步开发者_JAVA百科骤

1、将红糖加水煮开，晾至温热，然后倒入面粉，加入酵母粉和盐；

2、搅拌至没有水份后揉成团，放于温暖处发酵至两倍大；

3、然后再次揉匀，擀成薄片，然后刷上清水卷起切成小段；

4、放入刷油的蒸笼中醒半小时，然后蒸20分钟左右，焖2分钟即可。

小贴士

气温低的时候醒的时间更长，直到大了一圈才可以蒸。

怎么蒸馒头

蒸馒头之前首先要将馒头做好，这就不用多说，馒头做好后要二次发酵，然后上锅，蒸锅中要是冷水，逐渐加热，这样馒头受热才均匀，不会出现夹生，另外蒸锅要盖紧，不要漏气。