在做鸡蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多？

13017559388 2021-11-23 15:46

材料主料：紫菜，瘦肉，鸡蛋，做法1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不开发者_C百科然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~

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我唉你hqt 开发者_开发技巧 2021-11-23 15:46

鸡蛋汤时，蛋花漂亮又美味的做法：1、打两个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋打匀，打的时候还可以加一点清水。2、然后再调一点水淀粉，用来勾芡。3、锅中水烧开了，加入一点食盐，然后再将刚才调好的水淀粉加进去，再搅动几下。4、将火改为小火，然后将刚才打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，如果喜欢吃一片片薄薄的蛋花，只要将蛋液慢慢的一圈圈倒入锅中就可以了，如果喜欢吃散一点一丝丝絮状的蛋花，需要用筷子向一个方向快速搅动再一边倒蛋液，这样出来的蛋花会比较分散。5、稍微让蛋花定型一下，可以出锅了。扩展资料：鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋汤，是一道很普通的汤。尤其在北方，是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤，不同的地区却有着不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。还有一种做法是汤中只淋入少许芝麻油，非常健康美味。参考资料：人民网-西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养？百度百科-鸡蛋汤

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