瘦肉丸子怎么做？

小精灵球儿 2021-11-24 16:41

番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮

番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料：

主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克

教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃

1.番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。2.陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。3.冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。4.牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。5.加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。6.烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。7.放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。8.下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。

小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

肉丸粥的做法详细介绍

菜系及功效：学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煮

肉丸粥的制作材料：

主料：粳米100克,猪肉(瘦)200克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：大葱3克,料酒10克,酱油5克,盐2克

教您肉丸粥怎么做，如何做肉丸粥才好吃

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。3.将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。4.待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清开发者_Go百科•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

---

网游365 2021-11-24 17:06

开发者_高级运维

1先买来自己喜欢的肉，瘦肉多些。如果都用瘦肉也没关系。自己剁或让人家用绞肉机搅碎。我主张自己剁。不一样的。2.放葱姜碎、老抽、生抽、香油、盐、蛋清、淀粉或生粉适量，顺一个方向搅拌，打上劲。注意，一定要顺一个方向搅拌；淀粉是为了防止肉散开；蛋清是为了让丸子松软。淀粉过多，会发硬；过少，又团不住；所以，要慢慢加淀粉，边搅拌边加。蛋清也要适量，否则，馅太稀了，团不住。我不主张放味精，因为味精遇高温对身体不好。3.如果喜欢水煮丸子，那就等水开后，用中小火让水小开着，用手抓肉馅挤丸子下锅即可。也可用小一点勺儿，一个个地挖。让水小开，是为防止滚开的水打散丸子。4.熟后，放盐，味精，香菜，香油找好口即可。我喜欢清淡。你可以根据自己的口味加调料。用油炸也行。同样注意火候（油温）。蒸也可。水煮的好处是，连汤带丸子都可以吃。像这个季节，吃的特别熨帖。

---