玉米板栗羹要怎么做？？

呐呐咯咯呵呵呱呱 2021-11-24 20:59

开发者_JAVA技巧

玉米羹嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。制法：（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。特点：白、米黄两色，糯鲜。

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qkoufu1511 2021-11-24 21:06

开发者_运维知识库

栗子玉米羹（一家三口的份量）准备材料：栗子半斤（剥好壳的只需四两），甜玉米两条，胡萝卜半条，瘦肉二两，香菇两朵，生姜两片，干的细玉米碎少许（超市有售，缺此材料也不影响做法）。做法：1、将栗子剥壳去皮（剥壳后去皮的小技巧：先用开水泡一分钟再剥皮就很容易了）。胡萝卜切成粒状。2、甜玉米磨成浆，玉米心先放到锅里加五碗水煮20分钟（玉米心上还粘着好多的，不能浪费麻，主要能煮出味道来）。干的玉米碎先用水泡着.3、瘦肉剁碎，拌些麻油、盐和生粉备用。香菇浸软后切丝。4、把煮好的玉米心捞起，放入香菇、姜片、栗子和胡萝卜粒。水开后再煮10分钟至栗子全熟。5、加入甜玉米浆及玉米碎，边加时要边搅动防止粘锅底。煮上5分钟一般都能熟。6、最后加入肉碎搅拌均匀，肉熟即成。我一般不再加盐调味，这样吃起来比较香甜。你也可以根据自己的喜好调味。

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