冻豆腐的做法大全详解？

冻豆腐不知道各位朋友是否吃过，其实冻豆腐就是经过冷冻以后得到的，它经过了冷冻后物理结构发生变化，其内部有很多类似蜂窝状的孔洞用它烹调食物非常容易入味。

冻豆腐的做法—红烧冻豆腐

食材准备

冻豆腐2块，猪肉适量，油菜适量，色拉油适量，食盐4克，酱油5克，鸡精2克，料酒5克，白糖2克。

方法步骤

1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿，油菜切小块儿备用；

2、葱姜蒜炝锅，放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒；

3、放入冻豆腐块儿略炒，加入适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟；

4、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。

冻豆腐的做法—冻豆腐炖五花肉

食材准备

五花肉，大白菜，冻豆腐，胡椒粉，生抽开发者_StackOverflow，蚝油，盐，葱，蒜，鸡精。

方法步骤

1、大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；

2、把化开的冻豆腐切成块；

3、锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎，出油后放入葱、姜快速翻炒；

4、肉两面微黄时盛出备用，用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水；

5、加入冻豆腐块中火烧开，放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟；

6、出锅时加入少许盐和鸡精即可。

冻豆腐的做法—海带炖冻豆腐

食材准备

冻豆腐一块，泡发海带300克，银鱼干，葱花，姜丝，盐，糖，骨头汤。

方法步骤

1、将冻豆腐化开攥去水分，海带切丝，小银鱼用水漂洗一下备用；

2、炒锅注油，烧至4成热，下入葱花姜丝爆香；

3、放入海带丝煸炒一会，接着倒入适量骨头汤（没有可以加水）没过海带丝；

4、放入冻豆腐和银鱼干，调入盐和少许糖，大火烧开转中小火炖约半小时至海带酥烂即可。

小贴士

小银鱼也可以用干虾米代替来提鲜。

冻豆腐的做法—蒸冻豆腐

食材准备

冻豆腐2块，甜红椒半个，皮蛋1个，葱花，盐，生抽。

方法步骤

1、冻豆腐切块，红椒剁碎；

2、豆腐上锅蒸5分钟，蒸好后放在盘里；

3、炒锅放点花生油，油热后下红椒炒一下，放点盐，炒好后浇在豆腐上；

4、皮蛋切两半摆在盘边上，倒上酱油，放点葱花即可。