胡豆的做法大全？

胡豆又名为蚕豆，是一年生或二年生草本。在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。今天，我们大家就一起看看胡豆的做法大全吧。

胡豆炒腊肉

食物主料

胡豆、腊肉、青椒、红椒

食物辅料

油、蒜、盐

制作步骤

1、将青红辣椒洗净，切成块，蒜切片。

2、将腊肉洗净，放入锅中蒸熟，切成片，肥瘦分开。

3、将胡豆剥去外皮，用胡豆瓣。

4、将炒锅烧热，倒入肥肉炒至出油，肉变灯盏窝，再倒入瘦肉。

5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色，载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。

6、加入盐调味，炒匀即可出锅。

回锅胡豆

食物主料

胡豆

食物辅料

油、盐、花椒、干辣椒

制作步骤

1、先将胡豆洗净备用。

2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟，捞起沥干水分。

3、将锅中倒入适量的油，油热倒入干辣椒和花椒爆香。

4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒，炒至胡豆熟透。

5、加盐调味炒均即可出锅。

胡豆炒牛皮菜

食物主材

胡豆、牛皮菜

食物开发者_JS百科辅料

油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子

制作步骤

1、将胡豆洗净，放入锅中过水一下捞出。

2、将牛皮菜洗净，切成茄条。

3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面，再把胡豆装碗里放到蒸锅中， 用大火蒸熟。

4、将藿香也洗净，切碎，葱切成葱花，蒜切碎。

5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒸熟的胡豆翻炒，再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。

7、倒入事先调好的汁，翻炒均匀即可出锅。

剁椒胡豆炒鸡蛋

食物主料

胡豆、鸡蛋

食物辅料

油、盐、剁椒、清水、鸡精

制作步骤

1、将胡豆洗净，沥干水分。

2、把鸡蛋磕进碗里，加入适量盐，打散备用。

3、锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟，焯至胡豆七分熟。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蛋液，迅速的炒散，再讲鸡蛋盛出备用。

5、锅中留有底油，倒入胡豆翻炒，放入适量的剁椒，加入盐和清水焖煮一会儿。

6、当胡豆的汤汁收干时，倒入炒好的鸡蛋快速的翻炒，加入味精翻炒均匀即可。