隆江卤猪脚可以盖盖子吗？

.herobrin_e. 开发者_StackOverflow中文版 2021-12-01 19:43

一般大火半个钟，小火3个钟，不用盖盖子，容易卤烂，最好在锅底放个蒸板，防止粘低。

---

吴志宠 2021-12-01 19:44

隆江卤猪脚饭的做法：

1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3.取一砂锅，先装入作法2的材料与开发者_开发知识库八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

想学到好吃的猪脚饭吗？可以到宁波市鄞州区高桥镇新丰路八方集团门口(高桥地铁口往回走300米)，在这里有家叫做食为先的，有教正宗的隆江猪脚饭，可以去了解一下，希望帮到你哦

---