油豆腐的做法?
油豆腐的做法不难,各位在家里也可以制作,做好的油豆腐还能制作成更多的菜肴,如果家里有鲜豆腐一时吃不完,不妨试一试做成油豆腐,既方便保存,制作其他菜肴的时候也不容易碎。
油豆腐是什么
油豆腐是我国的传统名菜,北方有的称为豆腐泡,经过多道工序加上油炸而成,营养丰富,易保存,可以用做其他菜肴的原材料,蒸炒炖都可以。
油豆腐的做法
做油豆腐最好还是北豆腐,嫩豆腐太容易碎,不太好做。
食材准备
新鲜豆腐,油。
方法步骤
1、将豆腐切成小方块,沥干水;
2、锅中倒入适量油,中火六成热时下入豆腐;
3、小火慢慢的炸,豆腐表面起硬壳后略微翻动;
4、炸至浅黄色时即可捞出沥油。
小贴士
豆腐下锅不要急于翻动,不然豆腐会碎掉。
油豆腐怎么做好吃
食材准备
猪肉,油豆腐,八角,桂皮,香叶,葱,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐。
方法步骤
1、将猪肉洗净,肥瘦分开,油豆腐洗净后剪个小口;
2、锅烧热,放入肥肉煸出油,然后倒入剩余的肉煸炒至变色色;
3、接着加入生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,香叶,桂皮,八角,葱段等上色;
4、炒上色后加入足量的水,放入油豆腐,煮开后转为中火;
5、烧至收汁,即可出锅。
油豆腐的做法大全:蒸油豆腐
食材准备
毛豆,辣椒,小开发者_C百科米辣酱,葱蒜,老干妈,酱油,油豆腐适量。
方法步骤
1、将油豆腐改刀成小块,与毛豆放入盘中;
2、然后加入青椒碎,小米辣酱,老干妈,酱油,葱蒜末等调味料;
3、放入蒸锅中,上气后蒸15分钟即可。
小贴士
有高汤的话可以适当加入一些在盘中。
油豆腐的做法大全:凉拌油豆腐
食材准备
荷兰豆,葱蒜,生抽,醋,油豆腐,盐,鸡精。
方法步骤
1、将荷兰豆洗净去筋,切好后放入沸水中焯烫,然后过凉控干;
2、将油豆腐切成小块,小碗中放入生抽,盐,鸡精,香菜,蒜泥拌匀成调味汁;
3、将沥干的荷兰豆和油豆腐混合,倒入做好的调味汁,拌匀即可食用。
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