怎么炸茄盒酥脆??
其实想做好表皮酥脆的炸茄盒,简单两步就成功搞定,首先选用酥炸粉,二是用啤酒调糊,酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆,用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
准备材料:茄子1根、五花肉沫适量、葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗,啤酒半开发者_如何学Python瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺。
炸茄盒脆的做法:
1、鸡蛋打入酥炸粉中,用啤酒调成糊状备用,五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用。
2、茄子切成2厘米厚的段,每段再从中间剖开但不断开,用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。
3、将夹入肉馅的茄盒放入糊中,让茄盒均匀沾满糊汁。
4、锅中烧热油,油温180度时,小心地下入茄盒炸制,将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
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