脆皮豆腐的做法？

豆腐在大家的印象中一般都是软绵绵的，易碎的，不过这里我为大家带来一种一反常态的豆腐，脆皮豆腐。豆腐通过一系列的烹饪方法后，达到了外脆里软的口感。

脆皮豆腐的做法一

食材准备

豆腐，青豆，色拉油，脆皮粉，姜，番茄酱，白醋，食盐，水淀粉，白糖。

方法步骤

1、将豆腐切去两面后切块；

2、脆炸粉加少量的玉米油，食盐，水调和成浆；

3、起锅放油，大火烧热转中小火，将豆腐沾上脆浆后放入锅中；

4、炸至；两面金黄时即可捞出；

5、锅中留底油，倒入番茄酱和姜丝，白糖，白醋，加水，盐，炒匀；

6、再用水淀粉勾芡，加青豆炒匀成后淋在豆腐上即可。

脆皮豆腐的做法二

食材准备

鸡蛋，青辣椒，咸菜，蒜瓣，花生油，生抽，白糖，香油，醋。

方法步骤

1、豆腐洗净切块，鸡蛋打入碗中搅成蛋液；

2、豆腐块放鸡蛋液中，均匀沾上蛋液；

3、起锅烧油，油热后放入豆腐块，中小火炸至两面金黄即可出锅；

4、青椒，咸菜，蒜片切碎混合，加生抽，醋，白糖，香油调和成汁；

5、豆腐食开发者_运维问答用时蘸调和的酱汁即可。

脆皮豆腐的做法三

食材准备

豆腐，生粉，大蒜，生抽，白醋，盐，白糖，番茄酱。

方法步骤

1、豆腐洗净切块，然后让豆腐裹上生粉；

2、起油锅，油烧热后转中火，将裹上生粉的豆腐块入锅炸；

3、炸至两面金黄时捞出；

4、用大蒜，白醋，白糖，番茄酱，盐，调和成蘸酱，蘸食即可。

小贴士

炸豆腐时，需要轻轻搅动，防止豆腐相互黏在一起。

脆皮豆腐的做法四

食材准备

豆腐，醋，番茄酱，生抽，盐，糖，水淀粉，葱花，芝麻。

方法步骤

1、将除了葱花，芝麻以外的所有的调料全部混合在一个碗内调匀成糖醋汁；

2、将豆腐洗净切片后用厨房纸吸干表面的水分；

3、起油锅，烧热后，放入豆腐，炸至两面金黄；

4、接着倒入准备好的糖醋汁，大火收汁，撒葱花芝麻即可。

小贴士

糖醋汁根据个人喜好决定比例。