烧菜菜谱大全做法大全 烧菜菜谱推荐？

烧菜菜谱大全做法大全

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1.自制豆腐。食材：北豆腐1盒，瘦肉100克，红辣椒1个，青椒1个。调料：豆瓣菜2勺，酱油2勺，料开发者_Python百科酒2勺，糖1勺，生粉1勺，盐少许，姜蒜末。做法：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的薄片，瘦肉用酱油和生粉切片，青椒切成菱形。锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面变黄。烧热炒锅，倒入油。当油加热到50%时，煸炒切碎的豆瓣菜，煸炒姜片和蒜末。炒肉片，加入酱油和料酒。炒豆腐。青椒翻炒，最后加点盐和糖调味。

2.红烧大肠。原料：猪大肠200克，香菇10克，生姜10克，洋葱10克，大蒜10克。调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，酱油10克，香油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。做法：猪大肠洗净切片，香菇切片，生姜切片，洋葱切片，大蒜切掉。加入姜片、大蒜、香菇和大肠，翻炒至干。加入清汤，加入盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉调至汁浓，用生粉勾芡，倒入香油。

3.红烧排骨。排骨400克、酱油200克、精盐10克、料酒8克、葱30克、姜15克、八角5克、水淀粉80克、植物油2公斤(实际食用量为250克)。做法：切洋葱，生姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控湿，加入少许酱油和水淀粉，拌匀，放入热油中炸至金黄色，捞出；将排骨放入锅中，加入水(至排骨溢出的程度)、酱油、料酒、精盐、八角、葱、姜片，尝好，大火煮开，小火煨至排骨烂。

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