芡实米？

芡实米在很多地方称为鸡米头，是我国传统的一种中药材，然后将一些中药材放入膳食当中已经不是什么新鲜事了。芡实米当然也可以加入到各种美食中，也正有很多菜肴都是用芡实为主要原料制作而成。

芡实米怎么吃：芡实八宝粥

八宝粥的配方很多，每个人都有各自喜欢的八宝粥，这里的八宝粥加入了芡实，山楂等。

食材准备

粳米1大勺，薏米1小勺，红豆1勺，绿豆1勺，红枣10颗，银耳适量，山楂片适量，橙皮少许，莲子适量，冰糖适量。

方法步骤

1、薏米比较难熟，砂锅中放入适量的水，下入薏米提前泡一晚上，红豆，绿豆泡开放入；

2、煮半小时后，锅中浓稠，这时就可以加入粳米，过20分钟后加入莲子，然后慢慢煮1小时；

3、接着加入干净的陈皮，大枣，盖盖煮上半小时，然后加入山楂片；

4、开盖煮至浓稠，最后加入适量冰糖即可。

小贴士

莲子心味苦，可以提前去除。

芡实米怎么吃：四神汤

食材准备

鸡肉500克，茯苓10克，莲子，山药，芡实米，食盐，姜，小葱，水，黄酒。

方法步骤

1、将山药洗净切成块，鸡肉洗净斩块焯水待用；

2、茯苓，芡实，莲子清洗待用，取砂锅加入适量清水；

3、然后将所有的材料放入砂锅中，煮开后转为小火焖煮2小时；

4、最后放入山药开发者_StackOverflow再煮半小时左右加盐调味即可。

芡实米怎么吃：鱼米之乡

名字叫做鱼米之乡，这里面就含有芡实米和龙利鱼。

食材准备

芡实米小碗，龙利鱼半斤，红椒，食盐，油，姜，淀粉，黄酒，葱。

方法步骤

1、将鱼肉洗净沥干切丁，放入适量的黄酒，淀粉，盐抓匀腌10分钟；

2、将红椒洗净切丁，姜切片，葱切段待用；

3、炒锅放油，倒入腌好的鱼肉丁，然后将鱼肉炒至变色后盛出；

4、锅中再倒少许油，爆香葱姜后下入芡实米，炒匀后加入少许水，焖煮2分钟至熟；

5、将炒好的鱼肉丁和红椒倒入，然后大火翻炒几下后收汁，撒上葱碎，加盐即可出锅。

小贴士

选鱼的时候要选无刺的，或者食用虾仁也可以。

芡实米怎么吃：芡实饼

食材准备

芡实米适量，面粉适量，芝麻，发酵粉少许，白糖，水，蜂蜜。

方法步骤

1、将50克芡实洗几个，放入碗中，加水没过芡实，然后放入蒸锅大火蒸25分钟；

2、蒸好后放入搅拌机中，加少许水，搅成泥，然后加入少许面粉；

3、再加入一勺发酵粉，四勺蜂蜜，一勺白糖，揉成面团后发酵至2倍大；

4、将面团分成小剂，然后放入芝麻中裹上芝麻，按扁放入平底锅中；

5、小火将两面各煎15分钟左右即可。

小贴士

芡实和面粉的比例大约为1:5，饼的厚度决定了所需要的时间。