乌米饭的做法？

乌米饭是我国明见的一种节日食品，在每年的农历四月初八，在江苏和安徽一带，就有很多家庭做乌米饭吃，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。今天，我们就来看看乌米饭的做法是怎样做的吧。

乌米饭做法Ⅰ

食物材料

糯米、乌树叶

制作步骤

1、将所有材料准备好，乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。

2、将打成汁的乌树叶放一个大盆中，放置30分钟，期间不时用手揉搓几次。

3、用筛子把乌树叶的乌叶汁水滤出。

4、把糯米淘洗干净。泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

5、将浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，留下的水刚好没过糯米。

6、将糯米放入锅中，蒸煮半个小时左右，至蒸煮全熟即可。

乌米饭做法Ⅱ

食物材料

大米、黑米

制作步骤

1、将大米和黑米分别淘洗干净。开发者_运维百科

2、将淘洗干净的大米和黑米倒入电饭锅中，加水，水没过米有一个指节高即可。

3、盖上盖子，按煮饭键煮熟。

4、当电饭锅的煮饭键跳起后，再焖上15分钟即可。

乌米饭做法Ⅲ

食物材料

乌树叶、白糯米、白糖

制作步骤

1、将所有的材料准备好，把乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。

2、将洗净的乌叶放入加入适量的水中，打成汁。

3、将打成汁的乌叶倒入盆中，捞出叶渣。

4、将白糯米洗净，倒入乌叶汁中浸泡几个小时，泡至糯米变色。

5、把泡好的糯米放入电饭煲，不用放太多水。按煮饭键煮熟即可。

6、当乌米饭煮好后，在上面撒上些白糖即可食用了。

乌米饭做法Ⅳ

食物材料

豌豆、乌树叶 、糯米、竹笋、咸肉

制作步骤

1、将乌叶洗净放入料理机中打成汁，把乌叶汁倒入盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次。

2、用筛子滤出乌叶汁水，把洗净的糯米放入汁中浸泡几个小时。

3、将浸泡好的糯米倒入电饭煲中，再加入乌叶汁水，按下煮饭键煮熟即可。

4、将豌豆和竹笋在开水中焯熟，咸肉在清水中浸泡半个小时，切丁备用。

5、将炒锅中倒入适量的油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。

6、倒入蒸好的乌米饭，加适量的盐炒匀即可。