做日式盐可颂的方法 日式盐可颂怎么做？

做日式盐可颂的方法

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1.配料：高筋面粉、奶粉、糖、全蛋、老面条、水、盐、黄油和酵母。

2.将除油和盐以外的所有材料倒入打面机中，用慢速而不是中速揉搓至面团光滑，然后加入盐，再揉搓至可以拉膜的状态，加入20克软化的黄油，揉搓至完整阶段。

3.将松弛好的面团分成60克，揉圆松弛20分钟，再揉成滴滴。水滴在室温下松弛10分钟，转移到冰箱，再冷冻10分钟。(注意密封或用保鲜膜覆盖，不要让面团变干。)取出冷冻面团。

4.从中间往下压擀面杖，先把粗端卷在上面，然后用左手捏住下端的面团，按住擀开，然后开发者_Go百科翻过来裹上4克咸黄油。从上到下轻轻滚动后，在底部喷一点水，粘上一层白芝麻。轻轻卷起，不要太紧。

5.发酵至两倍大，判断是否发酵好，用手指触摸表面，按压并留下指纹，慢慢反弹，明显感觉面团充满了气体。

6.放入预热好的烤箱，180加热。185加热，中层烤16分钟。

7.排出后立即转移到风干网上，待内部温度完全释放后存放在保鲜袋中。

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