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鱼籽怎样做好吃?

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。

将鱼籽洗净,去掉外层膜

豆腐切小块

小辣椒切丝圈,葱、姜、蒜切片

热锅冷油下葱、姜、蒜片爆香

鱼籽下锅爆炒几下,然后放入豆腐轻翻炒3分钟左右,豆腐微黄后,加入少许酱油、盐和泡椒酱,轻翻两下,然后加水。注:加水稍没过豆腐即可

放少许辣椒,温火慢炖

炖3-5分钟,水稍干,放少许味精、醋。一道美味可口的鱼籽豆腐就做好了

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