李子柒做黄酒的方法 黄酒的做法步骤？

李子柒做黄酒的方法

让我们分享李的黄酒制作方法，并介绍李的黄酒制作方法的步骤。

1.糯米的处理

烹饪前，糯米要充分浸泡，浸泡时间要根据天气选择。比如夏天泡冷水大概需要10个小时，冬天需要24个小时。如果你想快点，你可以用热水或温水浸泡它。浸泡后，糯米一定要蒸，不能煮，因为糯米很粘。蒸熟，摊凉至20-30左右。

2.九曲

酒曲占千分之二左右(20斤糯米中放入20克酒曲)，均匀的摊在摊好的糯米上，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀，然后放入缸中密封发酵。

3.发酵

在10-15下发酵约48-72h，然后加入葡萄酒。是纯米酒，即不加任何添加剂，也不经过任何处理。如果想让米酒的酒精度高一点，可以加入一些酒精度高的纯米酒，比如53度、30度、20度。

4.二次发酵

灌酒后，再开发者_C百科次发酵至少15天。想要口感更好，可以发酵1-2个月。

5.炉渣通过

用滤布过滤谷物残渣。然后将酒进行高温灭菌，避免细菌，因为未灭菌的酒含有细菌，影响含糖量，增加酒精含量。

6.温度处理

将温度计加热到80-85左右后，将其浸入葡萄酒中数次。最后一款酒是金黄色的，粮食的香气很浓。

希望大家喜欢上面提到的用李子奇制作米酒的方法的具体介绍。