如何炸薯条不软 薯条炸完怎么才不会软？

怎样炸薯条不软

今天我就来介绍一下薯条怎么不软的开发者_StackOverflow话题。详情如下：

1.去市场买一个新鲜的大土豆。因为大土豆可以用来切好看又整齐的土豆丝，把土豆切成25px左右的厚片，然后垂直切几下，土豆的横截面就会变成一个正方形。一定要切的均匀，这样大家炒的时候才能受热均匀。将切好的土豆放入清水中，半小时后换水。这样做两三次，是为了去除多余的淀粉，这样炒的时候就不会粘在一起或者容易烧焦，油也不会变浑浊。

2.将水烧开，放入干薯片，加入一勺白醋防止土豆破碎或沸腾，加入一勺盐增加咸味。大概七八岁的时候，也就是煮两三分钟左右，就捞出来了。这时的土豆略显微软，但还是脆脆的。先煮的目的是减少油炸的时间，这样做出来的菜外表酥脆，内心柔软，口感非常好。成品不会软塌。将煮熟的薯片取出，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一会。

3.锅内油温六七成热时，加入薯片，薯片慢慢开始收缩，表面的表皮逐渐变成金黄色。此时，用漏勺持续搅拌，防止一侧受热不均匀而粘在一起或烧焦。这时，取出薯片，将鱼加热到80%的热度，再次加入薯条。再次煎一会儿，直到表面完全金黄。咬一口，感觉酥脆，然后就可以全部捞出来了。

4.如果觉得油腻，可以放在吸水纸上吸一些油。最后撒点盐，就可以放锅里了。准备番茄酱或者其他一些喜欢的酱料，拿一个脆薯条，轻轻蘸一下，趁热吃，入口脆，中间软。而且油腻的味道少了很多，比外面买的好吃多了。

5.然而，我们必须注意的是，虽然油炸食品很美味，但我们必须控制消费。多吃油炸食品不仅会导致肥胖，还可能致癌。这对你的健康非常不利。同时在外面小店买的一些油炸食品不一定卫生，建议大家在家做，一个月做一两次，满足自己的渴望。

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