粟米羹的做法大全？

粟米羹是一种在北方地区非常容易见到汉族小吃。在锅里放适量的水，煮开，放玉米，加盐、白糖、鸡清汤，调好味，煮沸，再打个蛋花。当然这是最简单的一种做法。除此之外还有许多方法，粟米羹怎么做营养才更好呢，下面就来学一开发者_开发技巧种自己喜欢的吧。

粟米羹的做法大全之蛋花粟米羹

食材准备

玉米粒180克、鸡蛋1个、枸杞子少许、熟青豆少许、鸡汤适量、淀粉少许、食用盐少许。

方法步骤

1、将鸡汤烧开并放入玉米粒和枸杞，加入少许食用盐，小火熬制15分钟左右。

2、将淀粉加水调制倒入汤中勾芡。

3、将鸡蛋打散后倒入羹中搅拌成蛋花，然后撒上熟青豆即可。

小贴士

喜欢吃甜食的朋友可以讲盐换成糖加入其中，青豆也可用其他代替，另外当鸡蛋打入其中时需要迅速搅散，避免形成蛋块而不是蛋花。

马蹄粟米羹的做法

食材准备

玉米200克、马蹄若干（又名地粟、凫茈、葃菇等）、鸡蛋一个、枸杞适量、砂糖适量、淀粉少许。

方法步骤

1、将马蹄去皮洗净切成小粒，鸡蛋打散备用。

2、将马蹄放入锅中加水烧开，然后放入玉米粒继续煮2分钟。

3、将洗好的枸杞放入锅中，然后放入适量的砂糖。

4、淀粉加水调制倒入锅中勾芡。

5、加入蛋液，快速搅散，形成蛋花，即可出锅。

海鲜粟米羹的做法

食材准备

粟米200克、鸡汤800克、小鱿鱼或者八爪鱼3只、紫菜或者海带丝少许、淀粉少许、牛油一汤匙、牛奶少许、食用盐睡少许。

方法步骤

1、小八爪鱼洗净打花刀，焯水后备用。

2、紫菜或海带洗净切碎，粟米洗净备用。

3、牛油小火下锅溶化后放入紫菜或海带，以及粟米炒香加鸡汤。

4、加入小八爪，适量的调味盐。

5、淀粉加水后倒入锅中勾芡。

6、缓慢加入牛奶后关火出锅即可。

小贴士

海鲜的选择可以根据个人的喜好任意变更，牛油炒香时切记小火微炒一下即可加入鸡汤。

鸡茸粟米羹的做法

食材准备

鲜玉米粒200克、鸡胸肉1块，鲜奶油一汤匙、清水600ml，鸡粉1茶匙，淀粉2茶匙，油5毫升。

方法步骤

1、首先将玉米粒洗干净加入清水放入搅拌机中打碎。

2、将鸡胸肉切成鸡茸，加入盐、淀粉、油、水进行腌制。

3、将打碎后的玉米粒倒入锅中加水煮沸。

4、将腌制好的鸡茸加入，然后加淀粉水勾芡，收汁。

5、出锅时加入奶油搅拌即可。

小贴士

鸡茸选择新鲜的更好，鸡茸和玉米都要做到尽量的碎，腌制鸡茸时间大约为20分钟左右即可。