鸡蛋布丁的做法？

要说这些食材的包容性，我想鸡蛋应该是比较强的，在我有限的记忆中，已经记不清有多少菜中使用了鸡蛋，马上要为大家带来的鸡蛋布丁的做法同样是需要使用到鸡蛋的，另外蛋壳如果没有被破坏可以留着，有它的作用。

鸡蛋布丁的做法

食材准备

牛奶200克，鸡蛋2个，糖粉80克。

方法步骤

1、牛奶和糖粉放入碗中搅拌均匀后分两次加入鸡蛋，搅匀成布丁液；

2、将布丁液过滤两次，装入碗中，静置半小时待用；

3、然后放入加水的烤盘中，当如中层，用165度上下火烤35分钟左右。

小贴士

家里如果没有糖粉可以食用白砂糖。

核桃鸡蛋布丁的做法

根据古老说法以形补形，核桃被认为是能补脑的，它含有的营养中也有着一定的作用。

食材准备

纯牛奶1盒，核桃肉4个，鸡蛋2个，白糖50克。

方法步骤

1、将核桃切成碎片，鸡蛋分别打入两个碗中，搅散；

2、牛奶平均倒入碗中，加入35克白糖，搅匀；

3、然后放入核桃粒，盖上保鲜膜，放入上气的蒸锅中；

4、蒸15到20分钟左右即可。

蛋壳鸡蛋布丁的做法

都说是鸡蛋布丁了，那么我们在用上鸡蛋壳作为模具，作为容器是否更有那个感觉呢。

食材准备

鸡蛋壳适量，蛋液适量，牛奶，白糖。

方法步骤

1、将鸡蛋尖头处轻轻磕，剥开一个洞，倒出蛋液；

2、蛋壳洗净后放在冰箱中放蛋的底座上沥干待用；

3、蛋液打散，加入牛奶，白糖搅匀，然后过滤两次；

4、将牛奶蛋液开发者_运维百科倒入蛋壳模中，盖上保鲜膜，冷水上蒸锅；

5、小火蒸15分钟即可。

小贴士

为了美观，可以将蛋壳的边缘稍微修整一下。

焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

焦糖是利用砂糖加热得来，不过得注意火候，过了就发苦了。

食材准备

砂糖40克，水适量，阿胶粉2.5克，蛋4个，淡奶油250ml，豆荚1根，牛奶500ml，砂糖60克，吉利丁。

方法步骤

1、将40克的砂糖和10ml水加入锅中，煮至变成褐色，冷却；

2、锅中加入适量水将焦糖煮至融化后加入泡好的吉利丁，然后将搅匀的焦糖液倒入模具中；

3、蛋液中加入砂糖搅匀待用，牛奶加入香草和淡奶油 加热至沸腾后关火晾凉；

4、将牛奶倒入蛋液中搅匀，再次加热至浓稠后加入吉利丁拌匀，然后过滤倒入模具中；

5、晾凉后放入冰箱中冷藏3小时左右即可。