吊柿和普通柿子的区别?
吊柿和普通柿子的区别:
1、吊柿和普通柿子所采用的柿子品种不同:
吊柿是富平尖柿子,有2000年种植历史的尖柿的富平县位于陕西省中部,被评为“中国柿乡”、“国家地标产品”。这里特有的富平尖柿,外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,甜度高,最适合制作柿饼。这里平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为产地、品种优势,使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜入心。
普通柿子一般都是上下略扁的球形,肉质偏散、纤维多、易塞牙、汁液一般、甜度中等、大小和重量也不太均匀,其口感更是不如吊柿子。
2、吊柿和普通柿子的风干方法不同:
柿饼:普通的扁柿饼大都是用手捏扁后,把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成的。
吊柿饼:为了更加自然卫生,减少手接触柿饼的次数,用架挂的制作方法,悬挂空中自然风干的,所以也叫“吊柿开发者_如何学C饼”。
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