酱鸭舌?
鸭舌其实并没有多少肉,但是就是这么一点点的肉却能做出非常多的美食,今天我们就将鸭舌做成酱鸭舌。不管是温州酱鸭舌还是自家的酱鸭舌,只要认真做好,一定都会好吃的。
酱鸭舌
食材准备
鸭舌半斤,料酒,老抽,葱姜适量,糖,桂皮,大料适量。
方法步骤
1、将鸭舌洗净放入开水锅中焯烫,撕去白膜;
2、锅中放入葱姜,大料,鸭舌,大火烧开;
3、加入料酒,老抽,白糖,大火烧开后转为小火煮20分钟;
4、然后大火收汁即可出锅。
家常酱鸭舌
食材准备
鸭舌400克,大葱,老姜,大蒜,料酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,冰糖10克,盐2克,白糖5克。
方法步骤
1、大葱洗净切段,老姜切片,大蒜拍破皮,鸭舌搓洗干净;
2、锅中足量水,放入鸭舌,大火烧开后转为中火煮5分钟;
3、鸭舌捞出,用清水反复搓洗干净,然后将煮鸭舌的水倒掉不要;
4、再起锅,放入适量水,大火烧开后放入鸭舌焯烫1分钟捞出沥干;
5、然后鸭舌中加入生抽,料酒,白糖,葱姜蒜拌匀放入冰箱腌5小时;
6、锅中倒入少许油,放入葱姜蒜爆香,放入腌过的鸭舌,冰糖,老抽和料酒;
7、然后加入足量的清水没过鸭舌表面,大火烧开后转为小火焖煮20分钟,汤汁收干即可。
三丝酱鸭舌
食材准备
鸭舌300克,香菜,彩椒,香叶,大料,葱丝,葱姜蒜,开水适量,鲍鱼汁,玉米油,生抽,陈醋,料酒适量,白糖,盐少许,红烧酱油。
方法步骤
1、将鸭舌解冻,洗净,放入开水锅中焯烫2分钟后沥干待用;
2、炒锅中少许油放入白糖炒成糖色,然后倒入鸭舌煸炒片刻;
3、然后加入葱姜蒜,香叶和大料煸炒,接着加入适量的料酒,加入红烧酱油和生抽;
4、然后加入少许开水,盖锅焖煮半小时,然后加盐再炖半小时,开锅收汁即可;
5、将彩椒,香菜和葱切丝,与鸭舌放入盆中,加入陈醋,僧后,鲍鱼汁和香油拌匀即可食用。
红酒酱鸭舌
食材准备
300克,茴香2个,桂皮少许开发者_运维问答,红酒3大勺,酱油1小勺,蜂蜜适量,盐适量。
方法步骤
1、将鸭舌放入汤锅中,加水烧至温热,然后加入姜片;
2、鸭舌焯烫后捞出洗净沥干待用;
3、小碗中放入红酒,盐,蜂蜜,酱油,茴香和桂皮调匀;
4、锅中放入鸭舌,倒入调匀的酱油,茴香和桂皮,加入适量清水没过鸭舌;
5、然后大火收汁,转为小火煮至收干即可出锅。
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