炒鸡的做法大全？

鸡是我们日常餐桌中经常出现的一种食材，鸡的做法之多让人无法想象，单单就炒鸡这一类来说就已经是非常多了。下面我们就从炒鸡的做法大全中挑选几种比较不错的炒鸡做法，有空的时候一定要试试。

炒鸡的做法大全：家常炒鸡

食材准备

鸡腿400克，油盐适量，料酒适量，生姜少许，青椒，干红辣椒，豆豉，淀粉，白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩成小块，码放到容器，加入料酒，盐，葱段，姜片待用；

2、加入适量的酱油，少许淀粉拌匀后腌半小时，青椒摘洗切段；

3、锅中适量油，放入豆豉，干辣椒和姜片爆香，撒入白糖炒匀；

4、然后倒入腌好的鸡块，中火翻炒，变色后加入少许清水炖煮10分钟；

5、倒入切好的青椒断，撒入少许盐翻炒收汁即可。

炒鸡的做法大全：香菇炒鸡

食材准备

鸡腿200克，香菇100克，葱姜蒜适量，盐少许，味精少许，蚝油，白糖，老抽，鸡粉，淀粉，大料适量。

方法步骤

1、将鸡腿斩成块，水发香菇去根切片，葱姜蒜切片，香菜切末；

2、锅中放入适量的清水，下入斩好的鸡块，焯开后去血沫；

3、然后放入香菇焯水，捞出沥干待用；

4、锅中少许油，放入大料爆香，然后下入葱姜蒜和蚝油爆香；

5、然后放入鸡块，加入料酒，放入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，香菇；

6、小火炖煮5分钟，大火翻炒收汁，加入少许香菜即可。

炒鸡的做法大全：秋葵炒鸡丁

食材准备

秋葵300克，鸡胸肉200克，黑胡椒适量，料酒，淀粉少许，生抽，橄榄油，盐，辣椒酱适量。

方法步骤

1、将鸡肉切丁，加入黑胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟；

2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛，然后切丁待用；

3、锅中倒入少许油烧热，放入鸡丁，中火翻炒至变色；

4、锅中倒入橄榄开发者_运维知识库油，烧至5成热，加入腌好的鸡丁，中火翻炒至变色；

5、锅中倒入秋葵丁，翻炒后加入少许盐，倒入生抽，加入辣椒酱翻炒均匀即可。

炒鸡的做法大全：嫩姜炒鸡块

食材准备

嫩姜2块，鸡肉适量，黑木耳少许，生粉，啤酒，红烧酱油，糖适量。

方法步骤

1、将新鲜的姜刮去外皮，洗净后切成薄片，木耳泡发撕成小朵；

2、鸡洗净后切块，加入生粉拌匀，腌制20分钟，锅中烧热油，倒入鸡块炒至变色；

3、然后加入黑木耳，姜片翻炒均匀，倒入啤酒，加入红烧酱油和糖炒匀入味；

4、待汤汁收浓，入味以后即可出锅。

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