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剁椒怎么做?

剁椒鱼头,剁椒娃娃菜,剁椒芋头,还有很多种需要用剁椒的菜。这些菜的关键剁椒可以买当然还可以自己做,不过这剁椒怎么做,需要些什么,大伙都知道么,还不知道就先来看一看。

剁椒怎么做

做剁椒前,要明确能吃辣,不然白做了。

食材准备

红椒500克,大蒜50克,生,盐,糖,白酒少许。

方法步骤

1、将红椒洗净沥干水分,然后剁碎;

2、然后加入生姜和打碎蒜,放入盆中;

3、加入糖,盐,拌匀,然后倒入容器中,加入少许白酒即可,冷藏一周即可。

小贴士

刀具,容器都要无油无水。

自制剁椒怎么做

食材准备

辣椒,大蒜,姜,盐,高度白酒。

方法步骤

1.将红辣椒洗净,挑选好的,然后彻底晾干;

2、将晾干的辣椒切碎,切的时候带上一次性手套;

3、姜蒜切末,然后将辣椒,姜末和盐混匀,搅拌后装瓶;

4、在瓶中上层撒上一层盐,然后淋些白酒,密封后放一天然后冷藏一周即可。

小贴士

辣椒和盐的比例大约在12:1左右,与蒜大约为5:1,无油无水当然是必要的。

剁椒的制作提示

1、制作剁椒时根据需要的辣度选择合适的红椒,小米辣也可开发者_开发技巧以的;

2、整个制作过程中要无油无水,这是制作成功的关键;

3、为了不手疼最好带上一次性手套,有眼罩的也可以带上;

4、蒜和盐放得比较多,姜比较勺,白酒能消毒杀菌防腐。

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