大V食客发微博讲述小店困境后 小店羊肉串90分钟售罄？

头条新闻客户端新闻，一条微博，帮助一家烧烤店在90分钟内卖光了所有羊肉串。这背后发生了什么？

11月12日11点46分，互联网科技博主@张舟更新微博，讲述了山东济南一家烧烤店“我的老尹烧烤”因为疫情难以生存的故事。

随后的时间里，这条微博引发了网友的热议，烧烤店的故事也就此破圈发酵。11月13日晚，这家烧烤店迎来了罕见的客流高峰。那天，店里所有的羊肉串在90分钟内就卖光了。

微博中有人感慨市场“劣币驱逐良币”，也有网友质疑店主生意“不灵活”，更有网友向店主喊话：“有机会去济南一定要去试试！”

车主如何应对？头条新闻河南商报记者采访了“我的老尹烧烤”的老板尹，为我们讲述了这件事。

90分钟麦光羊肉串

羊肉串不够？羊肉串不够！

11月13日晚8点半，位于山东济南天桥区青年路的“我的老尹烧烤”店，当天店里准备的600多串羊肉串全部售罄。店主尹为游客感到非常难过。

这是最近店里生意最好的一天。包厢陆续订好，零散的座位陆续上菜。“从8月底开始，店里几乎没有客人。没想到昨天的微博之后，今天的生意这么好，食材也没有太多准备。羊肉串晚上7点到8点半就卖光了。客人没有好的体验真的很尴尬。”

阴的“微博”是互联网科技博主@张舟在11月12日中午发出的。主要讲的是疫情发生后，尹和他的烧烤店遇到的困难。

@张舟提到自己是这家店的食客，“他家的食材和口味是整条街第一”，但现在这家他心中的良心店却因为疫情的影响而“发黄”。“疫情无情人有情。我就是觉得这个掌柜老实厚道，菜做的很好很好吃。我只是白帮忙了。”@张舟告诉Top News河南商报记者。

根据微博的平台，@张舟是大V，粉丝228.1万。微博发出后，引起了众多网友的关注。截至记者发稿时，这条微博已经获得了3万个赞，近万次转发。

疫情的烧烤店人山人海。

正如@ Zhang Zhou微博所说，尹对他的餐饮业务真的很“雄心勃勃”。

2021年6月，疫情来袭，实体不景气，尹关掉了自己的女装配饰连锁店，改做餐饮，生活有了新的开始。“一开始我以为‘吃’和人的刚需有关，情况可能会好一些。”银燕说。

为了这个新面貌，他四处打听，请了两个有烧烤手艺的厨师，在距离大明湖150米的地方开了一个550平米的店面。原木颜色装饰简单，但配料精致。

“我希望我能以质量做好生意。餐饮是良心生意。人家直接把你的东西买进嘴里，产品一定要严格把关。”殷新说，开店后，他尽可能选择店里最好的食材。羊排是乌鲁木齐羊，羊肉是本地山羊，连羊肉卷都是自己后腿去骨后卷的纯羊肉。

每天早上，尹都会在9点钟起床，直奔菜市场挑选新鲜蔬菜。11点，他会开始在店里准备蔬菜。从下午4点半到凌晨2点，是他一天中最忙的时候。商店关门后，他不得不冲进最新鲜的海鲜。

在生意最红火的时候，尹的店里有一个店长、三个服务员、三个厨师和两个烧烤工。店内散落着26张桌子，打包了4个箱子。从下午5点半开始，人们就一直在外面排队。“每天的销售额在2万元左右。”

然而，从去年8月份开始，疫情开始一轮一轮的发作。如今的客流只能用“门可罗雀”来形容。“每天的销售额只有3000元左右，已经亏本经营了一段时间。最困难的开发者_高级运维时候，堂食外卖停了。”

尹辞了服务员，但不卖隔夜菜的传统一直没有改变。“不卖就得倒掉，所以我们尽量按照客流来计算进货量，减少浪费。”

去商店顶上！暖心订单：无需提货，请把饭送到需要的人手中。

“人总要活着，不能停下来。一旦他们停下来，他们的精神就会消失。他们必须有一个良好的开端。”

虽然她正面临着一个困难时期，但尹仍然觉得，像许多餐饮人一样，她面临着“黎明前的黑暗”。“我看了微博里所有网友的评论，有很多正面的话激励着我。我非常感谢你。”殷新说：“别人说山东人老实，其实全国人民都老实。中华民族五千年的文化，让中国人有了很好的素质。”

他向Top News河南商报记者分享了当晚8点55分收到的一份特殊订单。在订单上，客人留言“不用提货”，希望老板“把饭送给有需要的人，比如商店附近的保洁叔叔阿姨或者防疫志愿者”。

“这是热心网友看到微博后的支持列表。他们在用自己的方式帮助我，很暖心。”银燕说。

在@张舟分享的照片中，记者看到了故事的后续：尹按照订单要求做好三顿饭，出门寻找需要的人。他深夜遇到值班民警，民警不接受。

@张舟的微博提到“我的老尹烧烤”计划明年7月收官，尹表示“我会尽力坚持下去，保证质量，直到坚持不下去为止。”

心：黎明前的黑暗很难，但我想坚持下去。

此外，尹还想通过置顶新闻回应微博中网友的讨论。

头条新闻：羊肉串真的是一元一串吗？

殷新：是的，以前是两元一串。9月份降低了价格，但质量保持不变。

头条新闻：有网友说“你知道怎么适应商业问题吗？”你为什么不试着拍Tik Tok来做营销？

殷新：我们没有Tik Tok账户。我们已经在美团、饿了么等平台进行了推广。Tik Tok曾经推广过，但是效果不是很好。我自认“酒香不怕巷子深”，但由于能力有限，真的不知道如何做到像其他网络名人店一样火爆。

头条新闻：如何看待网友称“良心商家被市场劣币驱逐”？

殷新：这是一种极端的说法。只有真正的美食，美味的食物，才能长久存在。假的、不靠谱的食物，短时间内可能存活下来，但长此以往都是必死无疑。真正好的东西，总会得到别人的认可。只是时间问题。只是你能不能坚持到黑暗阶段，别人还没认出来的问题。

头条新闻：不少网友表示，“有机会一定要去济南试试！”世界杯要来了。店里有什么活动？

殷新：欢迎大家！我们有一个3.3米的屏幕。欢迎观看比赛。11月25日，青岛啤酒买一送一。

头条新闻：店铺下一步的发展规划是什么？

殷新：我们要撤下张舟先生提到的那两道难吃的菜。接下来，我们将继续调整菜肴。我们保证店里的每一道菜都是精心烹制的，我们永远不会做骗人的生意。

头条新闻：有没有觉得有点沉重？

殷新：每个时代都很好。我的能力不足以支撑我跟上时代。不是时代的问题，是我自己的问题。

头条新闻：你想对用餐的同行说些什么？

殷新：在疫情的冲击下，每个人都很艰难，但我相信，尽管黎明前的黑暗非常艰难，但如果我们度过这一黑暗，我们应该能够迎来光明的未来。