干地瓜粉怎么做好吃呢??
做法 :
1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。 调料: 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的开发者_StackOverflow社区碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好
_WeCh****93724 2022-01-06 08:22 开发者_JAVA技巧 地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是过节,喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
【地瓜粉蒸排骨】
材料:小排骨1/2斤,地瓜粉2大匙,湖盐1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油1小匙,酒1小匙
做法:
1、小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后,再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。
2、将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3~4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3、另起一锅,热锅后放入所有调味料,用中火略炒数下,再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。
【地瓜粉疙瘩】
主料:地瓜粉3大碗,小白菜1小把,米线少许;调料:食湖盐适量,味精适量,鸡精适量,葱1小把,调和油适量;
做法:
1、将瘦肉切丝,放在锅里待用。
2、将咸鱼干手撕成条,加入锅里待用。
3、将青菜切丝,加入锅里待用。
4、加入调味料。
5、加入地瓜粉,搅拌均匀待用。
6、将葱切成葱花待用。
7、另起一锅,加入适量的油和姜片大火烧热爆香。
8、加入水烧热至沸腾。
9、水开了以后,将沸水取三碗加入搅拌好的材料里。
10、用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中。
11、加入适量的米线。
12、加热后加入葱花,就可以吃了。
由于地瓜粉本身就是属于闽西客家人饮食当中不可缺少的一种食物,因而客家人喜欢利用地瓜粉加水,制作成各种的包点食用。当然腌制好的排骨还可以沾上地瓜粉油炸食用,不仅味道极好,而且口感更加酥脆等。
独爱粉墨 2022-01-06 08:25 开发者_如何学编程 材料
中筋面粉130克,辣椒酱少许,开水65克,冷水10克,盐1克,面粉少许
做法
1.原料中筋面粉加盐,倒入开水,用筷子搅拌,再倒入冷水揉成面团,醒30分钟
2.然后擀成长方形面片
3.上面抹上辣椒酱
4.再撒少许面粉,容易分层
5.然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀
6.从一边卷起
7.卷起后,从一边向另一边卷,卷成一盘
8.醒一会儿,再擀成圆饼形
9.锅中放少许油,将圆饼放入锅中,慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作
10.制作成功后,倒入油纸盘中,可以吸油
11.制作好的内部组织
12.吃的时候,切片食用
@君莫笑@开发者_JAVA百科 2022-01-06 08:27 加醋加辣椒!加花生米,加香菜!
极品鬼娃 2022-01-06 08:29 开发者_如何学Python 能做得太多了,给你发两个链接你自己进去找你方便做的http://www.xinshipu.com/做法/地瓜粉/
http://www.meishij.net/地瓜粉
小叶袅袅 开发者_高级运维 2022-01-06 08:30 纯正的红薯粉应该先用温开水(一定不能太热,否则就会粘连)将红薯粉浸泡至软,在其它饭菜快好时加入,再煮软就行了,注意不要煮的时间太长,否则就失去了应有的劲道
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