菜放冰箱里多久不能吃？

炎热的夏天，我们喜欢把买来的菜放在冰箱里冷藏，因为菜的耐温性很差，很容易造成变质变质变质。那么把食物放在冰箱里很久之后，可以吗？一般多长时间最好。下面我们来看看。

菜放冰箱里多久不能吃

我们常见的蔬菜，比如西红柿和辣椒，最多可以在冰箱里保存10天左右，而绿叶蔬菜只能保存5天。并且在储存过程中尽量保持袋子打开。一旦蔬菜被冷藏在冰箱里，其中所含的营养就会大大减少。蔬菜煮熟后，存放时间只能保持一天左右，最好调至5左右。

剩菜放冰箱多久不能吃

1.剩菜剩饭可以冷藏2天：我们做饭的时候经常会多做一点，然后我们会把剩下的食物放在冰箱里冷藏，所以这种食物最多可以储存2天，储存的时候一定要等到温度冷却下来再放进去，这样食物才不会容易变质。

2.剩菜可以冷冻7天以上：如果剩菜太多，需要放在几个碗中，密封，然后放入冰箱冷冻，每次吃的时候拿出一份。千万不要反复加热，因为空气中有很多细菌，会导致蔬菜容易变质。

虽然冷冻可以延长蔬菜的保质期，但并不是无限期的，所以最好一周内全部吃完，因为冷冻时间越长，食物的营养价值越低。

吃剩菜的巨大危害

1.隔夜菜会产生致命的亚硝酸盐：隔夜菜容易产生亚硝酸盐，而且随着储存时间的延长，亚硝酸盐的量也会增加。如果将剩菜剩饭放入冰箱冷藏，亚硝酸盐的减少会减少。

2.不同种类、不同部位的蔬菜有不同的危害：每一种下脚料在相同温度下存放时产生的亚硝酸盐量是不同的，一般茎叶类蔬菜最高，所以要尽快吃完这类蔬菜，避免残留。

3.亚硝酸盐，一种致癌致命的物质：剩饭剩菜隔夜存放后会产生亚硝酸盐，不会直接导致癌症，但也是影响健康的隐患。尤其是诱发胃癌的因素之一，所以最好不要在天热开发者_运维百科的时候吃隔夜菜。

由上可知，蔬菜的储存时间最好少一点，因为蔬菜的营养价值在储存过程中不断流失，所以要尽早食用。