老干妈烧带鱼的做法？

主料：带鱼辅料：葱姜末调料：盐鸡精酱油1茶匙料酒鸡蛋青淀粉胡椒粉少量八角1个老干妈酱2茶匙白糖1茶匙水适量老干妈烤带开发者_运维百科鱼做法：1。带鱼洗净后切块，用葱姜末、盐、鸡精、酱油、料酒腌制20分钟。

2.卤制带鱼用蛋黄和淀粉包裹，均匀悬挂，用70%热油小火煎至两面焦黄，捞出备用。

3.锅内留底油，放入葱花、姜片、大蒜、少量胡椒粉和一颗八角翻炒，再放入2勺老干妈酱、1勺酱油、1勺白糖和适量水，烧开放入炸好的带鱼段。水量相当于带鱼的水量。

4.关小火，慢慢炖至汤汁紧实粘稠，撒上葱花即可食用。