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韩式辣萝卜的做法?

主料:白萝卜1个虾皮,一把韭菜,几个辣椒面60克辅料:苹果1/3个梨1/3个姜2片大蒜5瓣盐适量调料:白糖1茶匙鱼露30毫升糯米粉10克水90克韩式辣根:韩式辣根又脆又爽口,虽然是凉菜,但也可以用来招待客人,足以赚足主人的面子。韩式辣根的制作也很简单。看菜谱,一学就会。我们来看看韩国辣根的做法。

1.准备好所需的材料。

2.白萝开发者_C百科卜上撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片变软,倒入腌制好的水。

3.苹果和梨切成块;把白萝卜种成丝;蒜姜切碎,韭菜洗净切块,虾皮切碎备用。

4.将鱼露倒入辣椒面中。

5.加入切碎的苹果、梨、姜末和蒜末、萝卜丝、韭菜、糖和盐。

6.加入切碎的虾皮拌匀。

7.将10克糯米粉和90克清水混合,小火煮至糊状。

8.将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

9.混合均匀。

10.萝卜片均匀蘸上辣椒酱。腌制半天以上即可食用。

Jushipu.com小贴士:这种方法也适用于辣白菜,但是白菜需要腌制8小时以上才能变软。

苋菜能加速辣白菜的发酵,起到增香的作用。

虾皮代替虾酱。虾酱比较好,虾皮也不错。

糯米糍更容易挂桨,有黏腻感,发酵时口感更好。煮的时候用冷水搅拌,煮的时候搅拌,防止糊底。

大型超市都有鱼露,可以保证辣白菜的风味。建议必不可少。如果实在买不到,可以留着。

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