酱汁肘子肉的做法？

开发者_开发技巧主料：猪肘子1个辅料：姜葱蒜丁香香料调料：精盐酱油糖醋红油香油料酒酱肘子肉做法：现代人吃一块肉的时候注意很多要担心的事情，怎么吃猪肘子解馋又不长肉？试试肘子二：酱肘子肉砂锅。猪肘子可以帮助一个家庭御寒御寒，尤其是酱制的猪肘子，肉质细腻光滑，表皮微棱，浇上酸甜酱，鲜美得让人欲罢不能。酱肘子肉

1-2.猪蹄(肘子)洗净放入大锅中，加入足量的水，往锅里扔一块生姜，撒一撮胡椒粉，大火烧开锅，倒入1勺料酒，继续煮3-5分钟，然后取出猪蹄肘子，将浮沫冲洗干净备用；

3-4.将肘子放入高压锅中，加入未过肘子的清水，加入松姜、葱段、蒜瓣，加入八角、桂皮、香叶、肉豆蔻等香料。和少许胡椒粉颗粒，盖上大火，煮至SAIC，然后转中低火约15分钟(像软糯肉皮的适当延长时间)，取出手肘，去掉骨头。

5-6.准备酱汁：将蒜泥、葱花、红椒碎、姜末放入小碗中，煮开1茶匙花椒油淋上激发香味，加入酱油、盐、糖、醋、红油、1茶匙高汤(只需用煮肘子的汤)搅拌均匀，滴几滴香油搅拌均匀，淋在肘子肉上或与盘子一起作为酱汁。