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求教蜜汁山药的做法?

主料:山药750克,白糖250克,蜂蜜100克。 调料:植物油800克,(实耗约80克),香油10克,桂花酱5克。 作法:开发者_开发知识库 (1) 将山药皮削去切成滚刀块。 (2) 炒勺上火,将植物油烧至4成热时,把 山药块放入油勺中,炸至金黄色,外脆里嫩时捞出沥油。 (3) 炒勺回到旺火上,加 入50克清水,放入25克白糖,把水分熬干,待呈深黄色时,再加入清水300克,同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内,汤烧开后将浮沫撇去,再把山药放入,改用微 火至汁浓呈蜂蜜色,加入桂花酱,淋入鸡油即可。特点:色红美观,味甜香可口。 

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