香菇肉末烧卖的做法？

主料：猪肉馅鲜虾辅料：香菇木耳面粉开水糯米(喜欢糯米炒菜的可以加)葱姜末调料：椒盐味精香油料酒香菇肉末烹饪做法：1。鲜虾洗净，只取虾剁成虾酱；香菇木耳浸泡，洗净切碎备用。

2.将剁好的虾酱拌入猪肉馅中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，然后分次加水同向搅拌至成稀糊状，再加入香菇碎、木耳碎拌匀备用。

3.一边搅拌面粉，一边将开水倒入稍硬的热面团中，盖上湿布，醒发20-30分钟。

4.取出醒发好的面团，彻底揉搓，揉成长条，再揉成10克面团。把面团擀成中间稍微厚一点，边缘稍微薄一点的面团(也可以在面团边缘擀出一些皱纹)。

5.左手捏住面团，右手放入馅料，将面团聚拢在周围，将嘴稍微捏在面团的上半部分，放入有开水的蒸锅中，蒸15分钟。(蒸和卖的时候，为了防止粘锅，可以准备一些胡萝卜片垫在卖的底部) 开发者_Python百科

Jushipu.com小贴士：喜欢吃糯米的人可以在馅料中放入适量的糯米，洗净后用清水浸泡4-5个小时，然后放入笼中蒸熟。蒸熟后，不要直接拌入生肉馅中。肉馅要经过处理后才能拌入糯米：油烧热镬，小葱、姜末炒香，要做馅的食材炒至半熟，加入调味料关火，最后拌入蒸好的糯米，就做好了糯米馅。