子姜焖鸭煲的做法？

主料：鸭半鲜姜3两青椒适量辅料：葱蒜片调料：食用油盐糖郫县豆瓣酱料酒冰糖味精姜焖鸭锅：姜焖鸭锅是最美味最过瘾的鸭锅，这一般不是人人都有的。这个名字让我流口水。让我们来了解一下如何用姜炖鸭锅吧！

1.鸭子洗净，剁成小块(不要太大，可能比拇指大一点)。

2.将所有新鲜生姜、青椒和红辣椒洗净。

3.生姜切片。

4.准备葱段、蒜片、郫县豆瓣。

4.青椒、红椒切成马蹄铁、洋葱片、蒜片，各种材料准备好。

5.锅里有点油，就一点点(或者炒的时候不用油，因为鸭子本身会产生大量的水和油)。

6.油温五成热时，放入洋葱、蒜片，闻一闻。

7.然后倒入鸭块，用小火慢慢翻炒。

8.当肉色开始变白时，倒入三勺料酒。

9.搅拌均匀。

10、一勺半郫县豆瓣。

1.一勺酱油。(主要用于鸭肉上色)

12、5块冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜，而是为了鲜和亮。红烧肉不是死咸，而是咸鲜，颜色会好看很多)。

13.最后根据个人口味加盐。(因为之前郫县豆瓣酱和酱油都是咸的)。

14.盖上盖子，转小火，开始炖鸭肉。

15.炖20——30分钟。

16.揭开盖子，汤变浓了，鸭肉也差不多炖好了。放入姜片，继续炖三五分钟。

17.最后放入青红椒段，稍翻即可食用。

Jushipu.com小贴士：我担心放太多姜会让鸭子尝起来太姜，但我不敢放太多。

事实证明，这种担心完全没有必要。

先不说大家都争先恐后的吃开发者_运维技巧里面的生姜。

我根本没抓到几块！

姜非常脆，一点也不辣。

而且，在鸭肉和辣椒的衬托下

鲜、香、辣、脆，相当好吃！

巴希惨了~ ~

不用的姜也可以扔进泡菜坛子里腌制着吃。

正宗川菜不正宗，全看有没有姜。

另外，因为我儿子喜欢鸭肉坚韧有嚼劲。

多留点汤汁，可以和米饭一起吃。

所以鸭肉要等到骨头酥烂，汤汁沥干，才焖。

喜欢吃软烂肉的可以延长炖煮时间，一样好吃！