红烧鸡杂的做法？

主料：肥西老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡胗各有8对辅料：干辣椒、3根大葱、2根大蒜、3片姜片、3个调料：辣酱油、1汤匙盐、少许水、少许红烧鸡杂。时至今日，这种红烧鸡杂依然是麻辣路线，既适合饮料，也适合餐饮。清洗干净的鸡杂用开水除臭后，在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、干辣椒等辅料，在去除内脏残留异味的同时，增加新鲜度和香气，共同打造鸡杂的完美特色。这是一道简单的菜，脆鸡胗，嫩鸡肝，鸡肠筋。三个特点：开发者_运维技巧混合在一起，越吃越香，绝对会让你欲罢不能。1.肥西老母鸡肝、肠、胗分别洗净切段。

2.将切好的鸡杂原料放入冷水锅中焯水，加热至水沸腾起泡沫。

3.然后取出浮沫，用清水洗净，沥干备用。

4.热锅加油，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒至香。

5.倒入煮好的鸡杂翻炒。

6.加入盐和酱油，加入一小碗水，煮5分钟左右，转高火收汁。