鲫鱼炖蛋的做法？

主料：鲫鱼2个鸡蛋3个辅料：姜丝少许盐少许植物油少许调料：葱花少许料酒少许味精少许鲫鱼炖鸡蛋开发者_运维技巧：1个。鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧画几个斜刀花。

2.鸡蛋打成汤碗，撒上葱花、盐、味精备用。

3.将锅放在火上，加入适量的植物油，等到锅里的油加热，加入鲫鱼、料酒、姜丝和适量的水(水量以盛有鸡蛋的汤碗的80%为准)，用大火烧至鱼汤变白成奶状，关火，备用。

4.鸡蛋打匀，放入鱼汤，然后放入鲫鱼，关笼蒸至鸡蛋凝固。

鲫鱼炖鸡蛋家常菜做法大全jushipu.com小贴士：如果你在家做这道菜，家里没有蒸锅，可以在锅里加入适量的水，把盘子放在汤碗底部的水里，然后把锅放在旺火上。