番茄炒蛋的做法？

主料：番茄辅料：鸡蛋调料：油、盐、糖、胡椒粉、料酒、番茄炒鸡蛋：1。鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、少许料酒和少许胡椒粉。

2.用打蛋器充分快速地打蛋液，直到蛋液稍微开发者_如何学JAVA打一下，有更多的泡沫。

3.西红柿洗净，先切成大小合适的花瓣，再从花瓣中间切成小块。

4.锅里多放点油，摇匀炒锅，在锅底均匀分布一层油。火会加热油。

5.当油开始冒烟时，迅速将所有蛋液沿锅边倒入。

6.这时，我们可以看到加热的鸡蛋迅速膨胀，变得蓬松。鸡蛋液大部分凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻过来。这时我们可以发现鸡蛋还在膨胀，马上关火，用铲子把鸡蛋铲成小块，拿出来备用。

7.鸡蛋煎好后，锅里还有一些油。使用基础油，加入西红柿。

8.用大火煸炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤，如图。

9.放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻拌番茄和鸡蛋均匀。西红柿的汤被鸡蛋吸收了。

10.先关火，再加入少许糖和少许盐，翻匀后出锅。

Jushipu.com小贴士：西红柿炒鸡蛋是一种常见的家常菜，几乎每个家庭都可以烹饪。好吃的西红柿炒鸡蛋其实很简单，但从原料选择到制作都不能马虎~

1.摘西红柿

为了让鸡蛋尝起来有浓郁的番茄味，西红柿不加番茄酱是非常重要的。我的经验是，用来做西红柿炒鸡蛋的西红柿一定要熟透。选择的时候要选择平圆的，不要选择高底或者棱角分明的，颜色要有点红。轻轻一按就能感觉到有点软，这样西红柿的味道就够了。切的时候最好切成块，这样可以得到更多的番茄汁。