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滑嫩鸡蛋豆腐怎么做??

原料:黄豆150g、鸡蛋3个。

做法:

1、 黄豆洗净泡8小时以上,充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加水打成熟豆浆。

3、豆浆倒入碗内放凉。

4、鸡蛋打入碗中,倒入等量的豆浆搅拌均匀。

5、鸡蛋豆腐液过筛后倒入铺有保鲜膜的方型容器,再覆上一层保鲜膜。冷水上开发者_Go百科锅,中小火先10分钟,然后在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

6.放凉后,移至案板,切成小块即可。

小贴士:

1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。

2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。

3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透。

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