鱼香茄丝的做法?
主料:茄子,一个青椒,辅料:蒜蓉葱花,姜末郫县辣椒酱,一勺调料:料酒,一勺醋,一勺酱油/2勺糖/2勺淀粉/2勺鱼香茄子丝:1。葱姜剁成两半,一半在炒锅里用,另一半稍后放入鱼香酱中。
2.将鱼香酱的所有配料放入小碗中,调整后备用。
3.拍几瓣大蒜,切成片。
4.将青椒切成小块
5.锅不热时,倒适量油。油温五成热时,加入郫县辣椒酱,低温炒红油。油温一定不能高,不然郫县辣酱会炸。
6.郫县辣椒酱用红油炒好后,放入姜末和葱末炒锅,炒出香味,放入处理好的茄子中。
7.翻炒三到四分钟,然后开发者_C百科加入青椒。
8.加入青椒后,倒入预先准备好的鱼香酱翻炒片刻。
9.出锅前加入蒜末。
鱼茄子特点:咸香可口。
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