冬菜腐乳扣肉的做法？

主料：五花肉、辅料：冬菜、调料：酱油糖豆腐(红)生菜、小葱和冬菜豆腐：冬菜豆腐，一道美味的蒸菜。色泽红润，酱汁浓郁，瘦肉干而不柴，肥肉肥而不腻！开发者_Python百科冬天的菜会吸收肉中的油，特别好吃。

1.准备五花肉、冬菜、腐乳(红色)。

2.锅里烧开水，放整块五花肉。

3.将整个五花肉蒸熟(约20分钟)。

4.五花肉变硬，捞出来。

5.将酱油均匀涂抹在猪肚皮上。

6.锅里的油烧热，猪肚皮朝下炸至金黄。

7.将炸好的五花肉切成皮长6厘米，宽1厘米的薄片。

8.将肉片皮朝下放入碗中，将肉末放在上面。

9.将一碗酱与适量的酱油、腐乳和糖混合。

10.将准备好的酱汁倒入盛有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

1.锅里剩下的油，下一道冬菜翻炒。

12.把炒好的冬菜放在肉上面。

13.放入蒸锅蒸两个小时后取出，扣在底部有生菜的盘子上，然后撒上葱花。

Jushipu.com提示：1。冬天买的蔬菜一般都是咸的。使用前最好用清水浸泡。换3-4次水就不会咸了。

2.制作调味汁时，腐乳要尽量粉碎，搅拌均匀。

3.红烧肉不需要加盐，因为冬天的菜和酱油都有盐。

4.扣肉的时候，把盘子放在碗的上面，然后抓住碗和盘子，快速地把它翻过来，这样扣肉就会很漂亮。